餐廚垃圾車又稱泔水車，廚余垃圾車，餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，而餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料和食物殘余。是城市垃圾的主要組成部分，在城市垃圾中所占的比例較高。與其他垃圾相比，具有含水量、有機(jī)物含量、油脂含量及鹽分含量高等特點(diǎn)，可以回收利用。

餐廚垃圾車，是由底盤，箱體、后門總成、后門開啟機(jī)構(gòu)、密封鎖緊機(jī)構(gòu)、推板機(jī)構(gòu)（或舉升機(jī)構(gòu)）、掛桶提升機(jī)構(gòu)及操縱機(jī)構(gòu)等組成。

餐廚垃圾通過提升機(jī)提升垃圾桶傾倒入車廂內(nèi)，垃圾在廂內(nèi)分離，油水混合物流入污水箱內(nèi)部（可通過排污口排出），其余渣滓通過廂內(nèi)推板，或罐體舉升，回收到垃圾處理處。

該款車型底盤配置：

軸距3.3米,東風(fēng)D6新款寬體駕駛室,柴油4缸102馬力發(fā)動(dòng)機(jī)，萬里揚(yáng)5檔5TS40變速箱, 1.8噸前橋，3.5噸邦樂后橋，700R16鋼絲胎，帶備胎，氣剎方向助力，帶ABS剎車防抱死胎心儀，板簧算數(shù)6/6+5.
國五排放:朝柴CY4BK551發(fā)動(dòng)機(jī)102馬力、朝柴CY4BK451發(fā)動(dòng)機(jī)117馬力、 玉柴115馬力，帶24伏電瓶。

餐廚垃圾車，不僅優(yōu)化了居民居住的環(huán)境衛(wèi)生，減少了空氣中的餐廚垃圾臭味，減少孳生蟑螂、細(xì)菌的可能， 改善了環(huán)衛(wèi)作業(yè)環(huán)境，減少垃圾的四處分散造成的污染。更使資源得到回收再利用。

2018年8月，國家生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了關(guān)于公開征求《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法(修訂草案)(征求意見稿)》，就將目標(biāo)直指生活垃圾處理，這其中新增的餐廚垃圾管理的相關(guān)條例，成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

從實(shí)際來看，我國的餐廚垃圾處理長期受制于非法利益鏈、盈利機(jī)制不健全等問題而發(fā)展緩慢。隨著“十二五期間”試點(diǎn)城市的建設(shè)，餐廚處理設(shè)施開始遍地生花。但在實(shí)際運(yùn)營過程中，前端生活垃圾分類不到位導(dǎo)致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問題仍較為突出。

隨著人民日益增長的物質(zhì)文化需求，人民是生活水平不斷提高。城市泔水成為城市環(huán)境的一大難題。雖然一些大型餐企，使餐廚垃圾的處理已經(jīng)開始走向正規(guī)。但是，因?yàn)椴蛷N垃圾問題存在的時(shí)間太長，甚至成為一種行業(yè)。目前，普遍存在餐廚垃圾處理不規(guī)范問題。從一些相關(guān)報(bào)道中我們可以看出，泔水處理及其方法所存在亟待解決。